不知火タルト〈しらぬひ・プレーン〉
うちやま果樹園の不知火の果実を ひと玉以上使ったフレッシュなレアチーズタルト。
不知火タルト〈しらぬひ・フィーユ〉
不知火果汁をじっくりと煮詰めた濃厚なピュレと生クリームで爽やかに仕上げたフレッシュタルト。
不知火タルト〈しらぬひ・フィーユ ショコラ〉
フレッシュな果実と仏産ビターチョコムース、濃厚なピュレの層。 重厚感あるまろやかなショコラタルト。
不知火タルト〈しらぬひ・ゼリー〉
満天の星のような不知火をゼリーに閉じ込め、 果汁のムースでふんわりと仕上げた二層タルト。
苺タルト〈心火-しんか-〉
たっぷりのいちごの下にはやわらかなホイップとスポンジ。 フランボワーズゼリーの香りと酸味、マダガスカル産バニラビーンズのカスタードムースが調和します。
檸檬タルト〈白月-しらつき-〉
檸檬果汁をたっぷりと含んだホイップを支える、果汁とピール、二種のカスタードムース。うちやま果樹園のマイヤーレモンをふんだんに使用し シンプルな定番タルトです。
葡萄のタルト〈翡翠-ひすい-〉
うちやま果樹園のシャインマスカット〈翡翠〉のタルト。翡翠のフレッシュな食感と濃厚な甘さをマスカルポーネクリームが包む夏ならではの味わい。
黒葡萄のタルト〈夜に、〉
深い夜の色をした葡萄のタルト。ほんの少しワインを垂らしたマスカルポーネに濃厚な甘さと香り高い黒葡萄。果汁のゼリーには、金に輝く星を。
太秋柿のタルト〈夕浪-ゆふなみ-〉
香ばしいタルトに、ほのかな塩みのメイプルクリームムース。琥珀のゼリーと太秋柿で輝く立浪を表現。初秋から晩秋にかけ、食味の変化も楽しめる。